ナスのポタージュ夏野菜添え

下準備

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  ナスは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを切り落とし、2～3等分に切る。

• オクラは分量外の塩で板ずりし、たっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。ヘタを切り落として、5mm幅に切る。

• プチトマトはヘタを取って4等分に切る。玉ネギは薄切りにする。

• ベーコンは1cm幅に切り、フライパンに入れて弱火でじっくりカリカリになるまで焼く。