京のおばんざい　梨と水菜のサラダ

下準備

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  梨は3～4つのくし切りにし、皮をむいて芯を取り、細切りにする。

• 水菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• 油揚げは強火で熱したフライパンで両面焼き色をつけ、細切りにする。

• 大きめのボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。