ブロッコリーは小房に分け、軸の部分の固い皮をむき、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
ニンジンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。
<からし酢みそ>の材料をよく混ぜ合わせる。
ニンジンを鍋に入れて中火にかけ、竹串が刺さるくらいまでやわらかくなったら、ブロッコリーを加えてお好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。
ブロッコリー、ニンジンを器に盛り、<からし酢みそ>を掛ける。
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