切干し大根のハリハリ

下準備

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  切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つけ、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。ここではミックス切干し大根を使っています。

• セロリは筋を引き、薄切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気を切る。

• 普通の切干し大根をお使いの場合は(切干し大根30g、ニンジン1/4本)ニンジンの皮をむき、縦にせん切りにして加えて下さい。

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  ボウルに＜甘酢ダレ＞を合わせておく。