切干し大根ちりめん煮

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、油揚げを炒め、全体に油がまわれば、＜だし汁＞、ちりめんじゃこを加える。

2. 
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   水でぬらした落とし蓋をする。煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

   多めに作り、粗熱が取れれば保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日大丈夫。作った翌日の方が、味がしみて美味しいですよ。お酒の肴にする場合は、煮る時に刻み赤唐辛子を加えるとピリッと美味しくなりますね。