レンコンのサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 120 Kcal
タラコのピンク色がきれいなサラダです。
材料
（
4
人分
）
レンコン
5～6㎝<ゆでる用>
酢
大さじ1塩
小さじ1<下味>
サラダ油
大さじ1酢
小さじ2塩コショウ
少々ブロッコリー
1/2株<タラコマヨネーズ>
タラコ
1/2～1腹レモン汁
小さじ1マヨネーズ
大さじ2牛乳
大さじ1塩コショウ
少々
下準備
-
レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ冷ます。
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タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、ボウルで他の＜タラコマヨネーズ＞の材料とよく混ぜ合わせる。
作り方
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1熱湯に＜ゆでる用＞の酢、塩を加え、水気をきったレンコンを加え、レンコンが透き通るまでゆでる。ザルに上げて水気をきり、熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜ合わせ、冷ます。
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2＜タラコマヨネーズ＞のボウルにレンコン、ブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
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