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牛肉のエリンギきんぴら
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 158 Kcal
材料
（
4
人分
）
牛肉
(薄切り)100gエリンギ
2本ニンジン
1/4本サヤインゲン
5～6本塩
少々ゴマ油
大1.5<調味料>
酒
大1砂糖
大2しょうゆ
大1赤唐辛子
(刻み)1本白ゴマ
大1
下準備
-
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
-
エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に細切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、粗熱が取れれば水気を切って、3～4cm長さの斜め切りにする。
いろんな野菜を入れて炒めると、見た目にもよくなりますね！
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変われば、水切りしたエリンギ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
-
2
全体にしんなりすれば＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後にサヤインゲンを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
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