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旨辛！麻婆豆腐 本格派で絶品
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 342 Kcal
プロが伝授。素材と調味料を炒め合わせるだけ！簡単で美味しい、ピリっと辛い絶品麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。
材料
（
2
人分
）
豆腐
1丁豚ひき肉
100g白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆鼓
(みじん切り)小さじ1豆板醤
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2顆粒中華スープの素
小さじ2水
120ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
小さじ2サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1
下準備
-
豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
白ネギは粗みじん切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
-
2豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。
-
3トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。
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