エノキは水洗いし、水気を切って根元を切り落とす。根元をほぐし、1cmの長さに切る。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れれば水気を切って1cm長さの斜め切りにする。
鍋にバターを入れ中火にかける。バターが溶ければエノキを炒める。
エノキがしんなりすれば牛乳、チキンブイヨンを入れる。チキンブイヨンが煮溶ければ、クリームコーンを加える。
再び煮立てば塩コショウで味を整え、器に注ぎ、サヤインゲンを浮かべる。
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