豚肉のワイン煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 366 Kcal
豚もも肉を赤ワインで煮た、コクのある一品。最後にかける生クリームで一段と豪華に。
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(ブロック)150g塩コショウ
少々小麦粉
小さじ1.5玉ネギ
1個ニンジン
1/2本サヤインゲン
6本<合わせスープ>
赤ワイン
70～80mlローリエ
1枚水
70～80ml塩コショウ
少々生クリーム
大さじ2サラダ油
小さじ1.5バター
5g
下準備
-
豚もも肉はひとくち大に切り、塩コショウを振って薄く小麦粉をからめる。
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玉ネギは縦半分に切り、4～6つのくし切りにする。
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ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、長さ2cmに切る。
作り方
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1深めのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、豚もも肉の表面に焼き色がつくまで焼き、玉ネギ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2玉ネギがしんなりしてきたら、＜合わせスープ＞の材料を加える。煮たったら火を少し弱め、10～12分煮込む。
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3少しトロミがついてきたら、塩コショウで味を調える。器によそって生クリームをかけ、サヤインゲンを散らす。
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