サーモンのカルパッチョ

下準備

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  サーモンは薄切りにする。

• 玉ネギは薄切りにし、分量外の塩をからめてしんなりさせ、しんなりしたら水気を絞る。

• アボカドは包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種だけきれいに取り、皮をむいて縦薄切りにする。

• トマトはヘタをくり抜き、レモンは皮ごとよく洗い、それぞれ薄切りにする。