レモンのサッパリゼリー

作り方

1. 
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   鍋に水300mlを煮たたせて火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜ合わせて溶かす。レモン汁を加え、一度網でこす。

2. 
   2

   (1)に白ワインを加え、氷水にあててトロミがつくまで混ぜながら冷やす。

3. 
   3

   フルーツをシロップごと(2)に加え、器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらミントの葉を添える。