鶏手羽元の白ワイン煮

作り方

1. 
   1

   深めのフライパン又は鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を入れて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。

2. 
   2

   1のフライパン又は鍋に、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを加え炒め合わせ、全体にしんなりすれば1の鶏肉を戻し入れ、塩コショウをして＜スープ＞を加え、強火にする。

3. 3

   煮立てば、火を弱め蓋をしてスープが少なくなるまで蒸し煮にして、鶏に火を通す。（20～25分）

4. 
   4

   器にスープごと盛り、インゲンを添える。

   鶏手羽元の変わりに豚もも肉でもいいですね。