アボカドのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。

2. 
   2

   (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。

3. 
   3

   ザルに通して鍋にもどし入れ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。塩コショウで味を調えて、器に注ぎ生クリームをかける。(ヒント)お好みで砂糖を加えても良いですね。