＜焼うどん＞のベーコンは、幅1cmに切る。玉ネギは薄切りにする。ニンジンは皮をむいて、幅1cmの短冊切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜焼うどん/調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
＜ピーマンとツナのサッと煮＞のピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、幅1cmに切る。ツナはザルに上げ、油をきる。

作り方

1
＜焼うどん＞を作る。フライパンにゴマ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。玉ネギ、ニンジン、シメジを加えて炒め、塩コショウする。しんなりしたらうどんを加え、上から＜焼うどん/調味料＞を回しかけ、火を止め蓋をして2分程蒸らす。
2
蒸らしている間に＜ピーマンとツナのサッと煮＞を作る。小鍋に材料を全て入れ、中火にかける。ピーマンがしんなりしたら火を止め、器に盛る。
3
(1)のうどんをほぐしながら、汁気がなくなるまで炒めて、器に盛る。かつお節とネギを散らす。