ピーナッツバターの風味がおいしいパンケーキ。
<パンケーキ生地>を作る。牛乳は電子レンジで温まる程度に加熱し、ピーナッツバターと混ぜ合わせる。ボウルに卵を割って牛乳と混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を薄く熱して、合わせた<パンケーキ生地>の1/8量ずつ流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。
器に盛って粉糖を振り、ミントの葉を飾る。
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