キクラゲとシイタケのスープ

下準備

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  キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさの細切りにする。

• シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。