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豚バラ肉と麩の中華炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 476 Kcal
麩が入ってボリューム満点。しっかり卵液に浸しておくのがポイントです。
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(薄切り)150g<下味>
酒
小さじ2塩コショウ
少々麩
(もち麩)12個<卵液>
卵
1個牛乳
大さじ1～1.5塩コショウ
少々シメジ
1パック玉ネギ
1/2個ニンジン
1/4本<調味料>
酒
小さじ1.5みりん
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1豆鼓醤
小さじ2豆板醤
少々サラダ油
大さじ1
下準備
-
豚バラ肉は長さ4～5cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
-
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせ、半分に切った麩を浸す。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
玉ネギは縦幅5mmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ2を熱して麩を並べ入れ、両面色よく焼き、いったん取り出す。
-
2残りのサラダ油を加えて豚バラ肉を炒め、焼き色がついたらシメジ、玉ネギ、ニンジンを加え炒め合わせる。
-
3全体に炒められたら(1)の麩を戻し入れ、＜調味料＞を加え、全体にからまるまで炒め合わせて器に盛る。
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