おやつにぴったり！ジャガイモのふんわり卵白揚げ

下準備

• ジャガイモは皮つきのまま水洗いし、ぬれたままラップに包んで電子レンジで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。竹串がスッと刺さったら皮をむき、4等分に切って塩コショウをする。

• 

  ＜衣＞を作る。ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でツンと角が立つまで泡立て、小麦粉、片栗粉を加えてサックリ合わせ、オリーブ油を加えて軽く混ぜ合わせる。

• 揚げ油を160℃に予熱し始める。