ターメリックライス
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 442 Kcal
きれいな彩りのターメリックは、食欲をそそります。レーズンを入れるのがポイント。
下準備
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お米は水洗いし、ザルに上げる。
作り方
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1フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら洗ったお米を加える。お米が透き通るまで炒め、ターメリックを加えて炒め合わせ、炊飯器に入れる。フライパンに水を入れ、フライパンに残っているターメリックを水に移して炊飯器に入れ、分量までの水を足してスイッチを入れる。
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2炊き上がったら10～15分蒸らす。炊きあがったターメリックライスの底にしゃもじを入れ、持ち上げるように混ぜる。余分な水分を飛ばし、レーズンを加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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