キュウリは3等分の長さに切り、縦半分に切る。中の種の部分をスプーンでボート状にくり抜き、冷水に放つ。
セロリはキュウリに合わせ8等分に切り、冷水に放つ。
プチトマトは水洗いし、水気をきる。
ツナ缶は汁気をきって、マヨネーズを混ぜ合わせ、レモンの輪切りは1枚を4つに切る。
器に水気をきったキュウリ、セロリを並べる。
キュウリにはモロミを、セロリにはツナをのせ、更に粒マスタード、レモンのイチョウ切りを添え、プチトマトを盛り合わせる。
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