ナスのゴマ風味炒め
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 113 Kcal
ゴマ油の風味が食欲をそそるナスの炒め物です。
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に細かく浅い斜め切り込みを入れ、乱切りにする。パプリカはヘタと種を取り、小さめの乱切りにする。
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甘唐辛子はヘタを切り落とし、長さ1.5～2cm斜め輪切りにして、気になる場合は種を取る。＜調味料＞の材料を合わせる。
ピーマンやシシトウで代用できます。
作り方
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1フライパンにゴマ油を中火で熱し、ナスを加えて分量外の塩をひとつまみ振り、ナスがしんなりするまで炒める。
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2パプリカ、甘唐辛子を加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えて強火で汁気がなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、ショウガをのせる。
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