たっぷり豚汁

下準備

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  里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切り、大きい場合は半月切りにし、塩でもんでぬめりが出れば水洗いする。

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  豚バラ薄切り肉は3cmの長さに切る。

• 大根は皮をむいて縦4つに割り、薄いイチョウ切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦半分に割り、薄い半月切りにする。

• ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め切りにして水に放つ。

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  生シイタケは石づきを落とし、軸と傘に切り分け、軸は縦に2～４等分に切り、傘はかたく絞ったぬれ布巾などで汚れを拭き取り、4つに切る。