バルサミコと鶏って本当に相性がいいんです。バルサミコ酢は風味が独特で強いのですが、やはり「酢」なので鶏肉と合わせると柔らかくなるのです。バルサミコを普段使いで。
<下味>
鶏もも肉はニンニク、塩コショウで<下味>をつけておく。
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでておく。
フライパンを熱してサラダ油を薄く敷き、鶏もも肉を皮目からパリッと焼いていく。
鶏もも肉を両面焼いて中まで火が通ったら、バルサミコ酢、しょうゆを入れて味をからめる。
仕上げにバターを入れてなじませたら、ブロッコリーを入れて混ぜ合わせる。
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