サワラの梅あんがけ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 223 Kcal
やさしい梅の味がおいしいあんをかけていただきます。
材料
（
4
人分
）
サワラ
4切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1バター
20gブロッコリー
1/2株<梅あん>
顆粒チキンスープの素
大さじ1水
500ml梅干し
3～4個大葉
4～5枚ショウガ
1片塩
小さじ1砂糖
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ4
下準備
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サワラはサッと水洗いして水気を拭き取り、骨があったら抜き、両面に塩コショウを振って小麦粉を薄くつける。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
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＜梅あん＞の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
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大葉は軸を切り落とし縦半分に切ってさらに横細切りにする。
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ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
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1フライパンにバターを中火で熱し、盛り付けた時に表になる側からサワラを並べ入れる。時々フライパンをゆすって両面色よく焼き、器に盛る。
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2＜梅あん＞を作る。鍋に顆粒チキンスープの素、水、梅干し、大葉、ショウガを加えて混ぜながら強火にかけ、煮立つ直前に塩、砂糖を加えて味を調える。
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3＜水溶き片栗＞をまわし入れ、ゆるいトロミがついたら(1)のサワラにかけ、ブロッコリーを添える。
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