ホウレン草のおろし和え

下準備

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  ホウレン草は根元の砂や泥をきれいに水洗いし、春菊も水洗いして、各々熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。

• ちくわは縦半分に切り、薄い斜め切りにする。

• 大根おろしはザルに上げ、軽く押さえて水気をきる。