だし巻き卵と明太子の手巻き寿司

下準備

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  ＜だし巻き卵＞の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひいて卵液適量を流し込み、向こう側から巻き込んでを何度か繰り返し、弱火で中までしっかり焼く。巻きすで巻いて形を整えながら冷まし、長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。

• 明太子は皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。焼きのりは食べやすい大きさに切る。