ムラサキのサラダ

作り方

1. 
   1

   紫玉ネギは細かなみじん切りにする。水煮レッドキドニービーンズはザルに上げて熱湯を掛け、しっかり水気を切って冷やしておく。

2. 
   2

   グレープフルーツは皮をむき、薄皮もむいて1房を1/2～1/3等分に切る。パセリは水洗いして水気を拭き取り、軸を取って刻み、冷やしておく。

3. 
   3

   ＜ドレッシング＞を混ぜ、1、2を加えて混ぜ、冷蔵庫で15分以上冷やして器に盛る。

   今回はマスタードを使いましたが、あったらディジョンマスタードを使うと風味が増して美味しいですよ！