鶏と野菜のスパイス煮

作り方

1. 1

   鶏もも肉はひとくち大に切り、塩をまぶす。玉ネギは縦薄切りにする。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

2. 2

   フライパンにクミンシードとオリーブ油を入れて熱し、香りがしてきたら鶏もも肉、玉ネギ、ズッキーニを加えて炒め合わせる。

3. 3

   全体に油がまわったらトマト、白ワインを加えてフライパンに蓋をし、5分蒸し煮にする。

4. 
   4

   フライパンの蓋を外し、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰める。塩で味を調え、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振り、レモンを添える。