皮をむいたトマトに、白ワインと砂糖をかけて冷蔵庫で冷やします。ヘルシーで上品な甘さが人気。
トマトはヘタをくり抜き、熱湯につけて皮が少し破れたらすぐに冷水に取って皮をむき、切り離さないように6~8つに切り込みを入れる。
ラップにトマトをのせ、白ワイン、塩、砂糖をかけ、しっかり包んで冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にトマトを汁と一緒に器に盛り、ミントの葉を添える。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
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