高野豆腐の卵とじ

下準備

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  高野豆腐はぬるま湯又は水で柔らかく戻し(商品記載の指示に従って戻して下さい)、両手の平にはさんで軽く押さえ、水気を切って小さめの一口大に切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

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  ニンジンは皮をむき、2cm長さの短冊に切る。

• ホウレン草は水洗いし熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落とし、1cm幅に刻む。