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ゴマ団子入りスープ煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 352 Kcal
野菜がたくさん入った団子は食べごたえがあります。
材料
（
4
人分
）
<団子>
鶏ひき肉
300gニンジン
1/4本キクラゲ
6gネギ
(刻み)大さじ6ショウガ
1片白ゴマ
大さじ5<調味料>
酒
大さじ1塩コショウ
少々しょうゆ
大さじ1練り白ゴマ
大さじ1片栗粉
大さじ2豆腐
1/2丁白ネギ
1/2本シイタケ
(生)4個ミツバ
(刻み)1/2束分<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ4塩
小さじ1/2しょうゆ
大さじ3
下準備
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取り、みじん切りにする。
-
ショウガは皮をむいて、細かいみじん切りにする。
-
豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は3～4つに切る。
作り方
-
1＜団子＞を作る。ボウルに＜団子＞の材料を入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
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2中華鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の＜団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、豆腐、白ネギ、シイタケを入れる。
-
3再び煮たったら火を弱め、2～3分煮る。器に注ぎ分け、ミツバを添える。
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