ホウレン草のみぞれ和え

下準備

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  ホウレン草、ミツバは根元の砂や泥をきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として3cmの長さに切る。

• 油揚げはフライパンで両面薄く焼き色が付くまで焼き、食べやすい大きさの細切りにする。

• 大根おろしはザルにあげ、軽く押さえて汁気を切る。