キノコスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 66 Kcal
キノコや野菜がたくさん摂れる栄養満点なスープ。粗びき黒コショウを効かせて。
材料
（
2
人分
）
シメジ
1/2パックシイタケ
(生)2個玉ネギ
1/4個モヤシ
1/4袋ネギ
(刻み)大さじ2<調味料>
酒
大さじ2みりん
小さじ2塩
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1粗びき黒コショウ
少々
下準備
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シメジは石づきを切り落とし、ザク切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞った布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り離し、軸は手で縦に裂き、笠は細切りにして、さらに長さを半分に切る。
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玉ネギは縦薄切りにして、さらに長さを半分に切る。
-
モヤシはザク切りにして、たっぷりの水につけパリッとしたらザルに上げる。
作り方
-
1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったらシメジ、シイタケ、水切りしたモヤシを加える。
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2全体にしんなりしたら刻みネギを加えて、ひと煮たちさせ、火を止める。お椀に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。
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