豚しゃぶの生春巻き梅肉ソース

作り方

1. 
   1

   豚肉をたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れて火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。

2. 
   2

   熱湯に水気を切った緑豆モヤシを入れ、1分程ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。

3. 
   3

   ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。豚肉、サニーレタス、大葉、緑豆モヤシをのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折り、しっかり巻き込む。

4. 
   4

   食べやすい大きさに切って、＜梅肉ソース＞を添える。