ゴボウのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを加え、しんなりすれば水切りしたゴボウを加えて炒め合わせる。　

2. 
   
   2

   小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなれば豆腐を崩しながら加える。

3. 3

   全体に炒められれば、＜スープ＞の材料を加え、煮立てば弱火にして10分煮る。

4. 
   4

   粗熱が取れれば、ミキサーにかけて滑らかにする。網を通して鍋に戻し、煮立てば火を止める。器によそい、生クリームを掛け、粗びき黒コショウ、粉パプリカを振り掛ける。