絶品フライドポテト ホクホクに揚げる by中島 和代さん

作り方

1. 
   1

   ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取る。1個を8つのくし切りにする。

2. 
   2

   深めのフライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。

3. 
   3

   おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛り、塩を振る。(ヒント)はじめは小さな泡が出て、温度が上がってくるとジュワジュワと大きな泡になり、中まで火が通るとシュワシュワと小さな泡になります。