明太子ポテトディップ

作り方

1. 
   1

   ジャガイモは皮をむき、2cm角位に切って水にさらす。ツナは油をきっておく。パセリは茎を除き、みじん切りにする。辛子明太子は薄皮を除いておく。

2. 
   2

   ジャガイモは水からゆでる。竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったら、ゆで汁を捨てる。再び中火にかけて鍋を振り、粉ふきイモにする。

3. 
   3

   (2)をボウルに入れてジャガイモをつぶし、温かいうちに酢を加えて混ぜ、粗熱を取る。

4. 
   4

   (3)にツナ、辛子明太子、パセリ、マヨネーズ、塩、黒コショウを加えて混ぜる。器に盛り、クラッカーを添える。