冬瓜のスープ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 179 Kcal
最初に鶏ひき肉を炒める事で、スープの味に深みが出ます。
材料
（
2
人分
）
冬瓜
1/8個鶏ひき肉
100g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2ショウガ汁
小さじ1/2シイタケ
(生)1個ニンジン
1/6本キヌサヤ
3～4枚サラダ油
小さじ1.5<スープ>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/4ショウガ汁
小さじ1
下準備
-
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。
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鶏ひき肉に＜下味＞の材料をもみ込む。
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シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。
-
キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。
作り方
-
1鍋にサラダ油を中火で熱して鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで混ぜながら炒め、＜スープ＞の材料を加える。
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2(1)が煮たったらアクを取って冬瓜を加え、再び煮たったらシイタケ、ニンジンを加える。
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3煮たったら火を弱め、7～8分煮る。最後にショウガ汁、キヌサヤを加え、器に注ぐ。
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