牛肉のピリ辛スープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 202 Kcal
夏バテ防止におすすめなスープ。
材料
（
4
人分
）
牛もも肉
(薄切り)150g水煮ゼンマイ
150g水煮タケノコ
1/4～1/2本(約60～80g)ニラ
1束ネギ
(刻み)大さじ6<調味料>
酒
大さじ4しょうゆ
大さじ1コチュジャン
大さじ1.5赤唐辛子
(刻み)1～2本分水
800ｍｌ塩
少々ゴマ油
大さじ2白ゴマ
小さじ1
下準備
-
牛もも肉は細切りにする。
-
水煮ゼンマイは水洗いして食べやすい長さに切る。
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水煮タケノコの根元は細切りに、先は薄切りにする。
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ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
作り方
-
1鍋にゴマ油を中火で熱して水煮ゼンマイを炒め、牛もも肉、水煮タケノコを加え炒め、＜調味料＞を加え全体に炒め合わせる。
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2水を加え強火にして、煮立ってきたらアクを取り、ニラを加えて塩で味を調え、器に注ぎ分ける。刻みネギをのせ、炒り白ゴマを指先でつぶしながら振る。
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