肉じゃが
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 606 Kcal
覚えておきたい定番のおかず。甘めの味付けになっています。
材料
（
4
人分
）
牛肉
(細切れ)250gジャガイモ
4個玉ネギ
1.5～2個ニンジン
1/2本サヤインゲン
12本塩
小さじ1<調味料>
酒
大さじ4みりん
大さじ4砂糖
大さじ5しょうゆ
大さじ4バター
10g
下準備
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牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
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ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できたら面取りをする。サッと水洗いしてザルに上げる。
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玉ネギは、幅1cmのくし切りにする。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして長さを2cmに切る。
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糸コンニャクは水気をきって、食べやすい長さに切る。鍋にたっぷりの水と共に入れ、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、水洗いして水気をきる。
作り方
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1鍋にジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、だし汁を入れて鍋に蓋をし、強火にかけて煮たってきたら弱火にして7～8分煮る。酒、みりん、砂糖を加え、さらに鍋に蓋をして7～8分煮る。
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2糸コンニャク、しょうゆを加え、鍋に蓋をして7～8分煮る。牛肉を加えて中火にし、煮たってきたらアクを取って鍋に蓋をし、7～8分煮る。
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3鍋の蓋を取って中火にし、時々鍋をあおりながら煮汁が少なくなるまで煮る。バターを加えて全体にからまったら器に盛り、サヤインゲンを散らす。
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