レンコンの酢の物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 61 Kcal
材料
（
4
人分
）
レンコン
8～10cm酢
(ゆでる用)少々チリメンジャコ
大さじ2白ネギ
1/2本細ネギ
(刻み)大さじ2<合わせ調味料>
砂糖
小さじ1レモン汁
1/2個分薄口しょうゆ
小さじ1/2
下準備
-
レンコンは皮をむき縦半分に切り、薄い輪切りにして水に放つ。
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チリメンジャコはザルに入れ熱湯を掛け、塩分と臭みを抜く。
-
白ネギは4～5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開いて縦細切りにし、水に放ち軽く水に中でもみ洗いし水気を絞る。(白髪ネギ)
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1熱湯にゆでる酢を入れ、水気を切ったレンコンを入れ、サッとゆでてザルに上げ、ゆで汁を切る。熱い間に＜合わせ調味料＞に合わせて和える。
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2チリメンジャコ、白ネギを混ぜ合わせ、器に盛り分けて刻み細ネギを散らせる。
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