生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
鍋に<スープ>を入れて強火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ生シイタケ、サヤインゲンを加える。サヤインゲンの色が鮮やかになれば豆腐を加え、煮立てば火を止める。
お椀によそい、粗引き黒コショウをふる。
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