野菜オムレツ

下準備

• 卵、生クリームをよく混ぜ合わせ2回分に分ける。

• モヤシはたっぷりの水につけてパリッとさせ、しっかり水気をきる。

• ニンジンは皮をむいて縦細切りにする。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を削ぎ落として細切りにする。(ヒント)保存容器に、キクラゲと水を入れて冷蔵庫でもどしておくとすぐに使えて便利です。

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  エンドウ豆はサヤから実を取り出し、サッと水洗いして塩をからめる。熱湯に塩ごと入れてゆで、ザルに上げて水洗いする。

• サラダ菜、プチトマトは水洗いして水気をきる。