オクラの冷や汁
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 34 Kcal
ミキサーにかけたオクラの粘りがすごい！ 麦ご飯とも相性抜群です。
下準備
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オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。熱湯に塩ごと加えてゆでて水に取り、粗熱が取れたらヘタを切り落とし、飾り用の輪切り6枚を残して長さ1cmに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を煮たてて＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら鍋底を氷水にあてて粗熱を取る。
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2ミキサーに(1)、オクラ、ショウガ、氷を入れ、滑らかになるまでかくはんする。器に注ぎ、輪切りのオクラをのせる。
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