サンマの柚香焼き
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 393 Kcal
ユズの風味をプラスして旬のサンマをいただきます。
下準備
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サンマは、頭を切り落としワタを引き抜き、半分に切って水洗いし水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れて＜下味＞をからめ、15分以上置いておく。時々サンマをひっくり返して下さい。
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キュウリは両端を切り落とし、縦じまに皮をむいて薄い輪切りにする。分量外の塩をからめ水分が出るまで置き、サッと水洗いして水気を絞り、＜合わせ酢＞の材料をからめる。
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ユズは4～8枚の輪切りにし、残った端の部分は＜下味＞のユズ汁として使う。
作り方
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1フライパンに クッキングシートを敷いて、サラダ油を薄くひく。サンマの表になる方を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返す。
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2サンマに切ったユズをのせ、フライパンの蓋をして5～6分、サンマにしっかり火が通るまで焼く。
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3
器に(2)のサンマを盛り、キュウリを添える。
ユズがたくさんあったら、くし切りにして食べる時に絞ってもいいですね。お好みでしょうゆをかけるとまた違ったおいしさが楽しめますよ！
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