サツマイモのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたら、水気をきったサツマイモを炒め合わせる。全体に油がまわったら、＜スープ＞の材料を加えて強火にする。

2. 
   2

   煮たったらアクを取り、少し火を弱めてサツマイモが柔らかくなるまで煮る。

3. 
   3

   ミキサーに(2)と牛乳、生クリームを入れ、なめらかになるまでかくはんする。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。