春雨の梅マヨネーズ

下準備

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  春雨はボウルに網を重ねて水につけ、20分置き、網ごと熱湯に入れサッとゆで、水で冷まして水気をきり、食べやすい長さに切る。

• カニ風味カマボコは細くほぐし、塩、コショウ、酒を振り掛けておく。

• 大根は皮をむいてせん切りにし、塩少々でもみ、水気が出ればサッと水洗いして水気を絞っておく。

• 貝われ菜は水洗いして、根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

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  ＜梅マヨドレッシング＞の梅干しは種を除いて包丁でたたき、他の材料と混ぜ合わせる。