玉ネギの白みそ汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、玉ネギがしんなりしたらエノキを加える。

2. 
   2

   白みそを溶き、煮立つ直前に溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。

3. 3

   刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。