魚のカマの塩焼き

作り方

1. 
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   カマを並べ、手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛ける。（『ふり塩をする』といいます。）

2. 
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   オーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を上にして並べ入れる。

   グリルの場合は身側から先に6割り位焼き、返して皮面を4割り焼く。表面が焦げる場合はアルミホイルをかけて下さい。（皮面を最後にもう1～2分焼くと、皮がパリッと焼けて美味しいです。）

3. 3

   器に魚のカマを盛り、大根おろしを添え、ユズ汁と作り置き甘酢をかける。好みでしょうゆをかけて下さい。